世界で最も有名な貴腐ワイン、ディケムと同じテロワールで育ったブドウを使用し、同じように徹底的に追求したこだわりで極少量造られる辛口白ワイン、イグレック。アルコール度数がやや高く、力強くボリュームのあるスタイルが魅力です。ディケムのリッチネスや樽香のしっかりとした芳醇なアロマ、甘く熟した果実味を備えた味わいをお愉しみいただけます。（エノテカオンラインより）"Ｙ"（フランス語ではイグレックと発音）は当初収穫終盤の、残った葡萄から造られていた。終盤の葡萄はボトリチス・シネレアによる影響を多少受けており、アルコール度数15%の可能性を秘め、不思議なワインを造った。これらの理由により、生産量は大変少なく、1959年より不定期生産される。しかし1996年より方向転換し、ユニークな特徴はそのまま残し、より時代に合った、高品質のフレッシュでさわやかな白ワイン造りが始まる。決まった区画のソーヴィニヨン・ブラン、完ぺきに熟した状態の葡萄を収穫。その後完ぺきに熟したセミヨンも、ボトリチスも少し見られる時期、そして皮がほのかなピンク色に染まり始めたものを収穫。タンニンは柔らかく、土壌が持つ香りのポテンシャルが最大限感じられる特徴を示す。年間生産量が限られたＹ（イグレック）は希少ワイン。シャトー・ディケムと同じテロワールから成る。畑での作業は同じ細心の注意にて行われるが、収穫とワインの製造方法が異なる。なかなか市場に出回らない希少品である。葡萄品種 ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン【注】購入後すぐに自宅のワインセラーで保管して居りますが、性質上、コルクやお酒の状態は開栓までわかりません。ワインの特性上、返品など、販売後の責任は負いかねます。ご了承のうえお買い上げください甘口ワインソーテルヌ貴腐ワインシャトー・ディケムリュル・サリュースシャトー・ド・ファルグイグレックロマネ

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イグレック：神戸北野ホテル

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Y：IGREC／イグレック

イグレック オーナーシェフ 石本裕紀さん 地元山口県でフランス料理店を開業｜料理を作るからはじまる100人の仕事｜PROFESSIONs OF FOOD AND＊＊＊(プロフェッションズ)

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